Celiachia: 10 cose false

Più celiaci, più vasta gamma di prodotti nei negozi e nei locali di ristorazione ma ancora poca conoscenza della celiachia.

10 cose non vere sulla Celiachia:

1. E' un'allergia.
La celiachia non è nè un'allergia nè un'intolleranza, è una malattia autoimmune.

2. Si guarisce
Eliminando il glutine dalla propria dieta non si guarisce.
La celiachia ha lo stesso slogan della pubblicità del diamante.

LA CELIACHIA E' PER SEMPRE!

3. Ogni tanto è permesso mangiare glutine
Grave errore. Anche se non si hanno sintomi, ingerire glutine provoca danni ai villi intestinali.

4. I prodotti senza glutine fanno dimagrire
Molti prodotti senza glutine hanno più calorie dei tradizionali

5. Cottura ad alta temperatura distrugge il glutine
Il glutine anche se cotto alla temperatura più calda rimane sempre glutine e quindi dannoso.

6. Il glutine si trova solo in pane e pasta.
Il glutine si trova in quasi tutti i prodotti alimentari.

7. La celiachia provoca solo fastidi addominali
I sintomi variano da persona a persona ed oltre a fastidi addominali comprendono, stanchezza, malessere generale, anemia, infertilità e molti altri ancora.

8. Il frumento è l'unico cereale non idoneo
Oltre al frumento, anche la segale, il kamut, l'orzo, il farro sono tutti cereali vietati.
Per l'avena ci sono pareri contrastanti per il problema della contamiazione da grano. (x info)

9. Esistono vari gradi di celiachia.
La parola grado è utilizzata nei referti della gastrocopia dopo aver svolto la biopsia intestinale per specificare l'atrofia dei villi (classificazione di Marsh). Una volta confermata la diagnosi, la celiachia non ha gradi, tutti i celiaci seguono la stessa terapia, dieta priva di glutine a vita.

10. Non è grave
Dopo aver iniziato la terapia, i pazienti devono regolarmente fare controlli perchè sono a rischio di altre malattie autoimmuni e di carenze nutrizionali.